和朋友約了週六晚碰頭，不巧東邊舊碼頭區（Dockland）的輕軌電車，週末以維修名義停開。住到東邊的朋友平日也就這一條線賴以為生，週末碰上這倒楣事，他也只能搖搖頭，改坐公車搖搖晃晃地晃到市中心。我等的人也早習慣倫敦交通之不可預測，聳聳肩，自己先到酒吧喝酒，兼看素人歌唱選秀節目X Factor，反正有耐心點，等就是了。
等他給晃到查令十字路口車站都已經十點快半了，可朋友晚上還沒好好吃一頓，還是想上館子。我們另外二人遂從蘇活區酒吧離開，暫時過那條楚河漢界，南下中國城。二個人其實都稍微吃過了，否則空腹喝酒無疑自找罪受，不過還是陪一下嗎。
結果咱們挑了爵祿街正中央的金滿樓，大紅梁柱門口二隻石獅，俗到唯恐鬼佬不知此地賣中國菜。這位朋友每上館子必點雜燴炒麵，據他說法，金滿樓的雜燴炒麵算是相對出色的，而且這道菜菜單上沒有，可是廣東餐館，只要問了師父絕對做得出來。此話當真不假，我已經前後二次看朋友目光掃過菜單落了空，直接跟服務生挑菜點，服務生還當真點點頭回頭就捧了那盤炒麵來。
這種雜燴炒麵當真好吃，粵式麵條是先炸過的，脆脆酥酥，之後雜燴炒過的醬汁再淋上去，麵就時而脆時而軟，吃的時候口感多變。我猜想淋上去那一瞬間說不定還有劈劈啪啪的聲響。不過這道菜，把晡自己到中國城都不會點。其實我對廣東式的食物大致態度一樣，要我評分我都說好吃，但說有多喜愛就不上不下其實也還好。問題是倫敦中國城多半是廣東人開的餐廳，這幾年好多了，還有專精川菜、湘菜或做北方餃子麵條，可是身不由己若進了廣東人餐廳，點來點去菜單長得都差不多，吃飽後滿足之餘，常常也有種說不出的膩感。可就聊勝於無，吃不到台灣口味，香港廣東口味夠近了；人都到國外來，真的不應該再挑剔。
朋友看都不看就直接點了雜燴炒麵，轉過頭服務生問我們二個要點什麼。我看菜單上還註明了每人最低消費，暗呼糟糕，晚上雖然填過了肚子好像還是得陪一下。轉個念頭，吃些甜點配茶吧。菜單翻翻翻，翻到最後，甜點就下列五樣：
拔絲蘋果
拔絲香蕉
荔枝
咖啡
中國名茶
就這五樣！！什麼糕餅都沒有！！那二樣拔絲水果甜得我連想都不願去想，太妃糖上回還把我補牙給黏走了，之前可說好不再吃的。荔枝，你再有通天本事想來也不會運台灣的玉荷包，也作罷；咖啡，我沒事怎麼會在中國城的餐廳點咖啡！！！外頭一堆咖啡廳可去。
「你們這邊除了菜單上這五樣，沒有其他的甜點嗎？」我決定抬起頭直接逼問服務生，這樣快多了。
「要點菜單上沒有的，你可以點糖水。」
「什麼樣的糖水？是西米露？還是紅豆湯或綠豆湯？」其實我沒聽人講過糖水，有聽沒完全懂，但就猜想，可能是廣東人再用的詞吧。
「不是，糖水，就是糖水」
「甚麼叫作糖水就是糖水？」
「哎呀，糖水嗎，就是糖加水啊」
聽到這裡時我想必露出了不可置信的表情。糖加水，這麼凍酸的東西，怎麼會有人有臉拿出來賣？旁邊馬來西亞來的朋友卻毫不大驚小怪。馬來西亞廣東人多，廣東人那一套他們可習慣得很；雖說我這位朋友是客家人。
「好，那給我們一分糖水」
「一份二鎊，你確定嗎？」
「沒關係，你送來就是了」
你有點開這到甜品，我就有膽點！
「我也要，我看就一人一分吧」馬來西亞朋友講得還興高采烈的。
不一會兒服務生就端了三只空碗與調羹來，一人一組。他隨手又擱了一個茶壺，旁邊再擺一個小甕，轉個身就走了。
我把茶壺掀開，內頭水一片清澈，頂多就是冒著熱氣而已，這是哪裡特別了？
「來來來我們來喝糖水喔。」只見我馬來西亞那位朋友開心張羅，他順手把小甕的蓋子掀開，裡頭都是砂糖，外加一根小湯匙。小湯匙給他用來挖，小碗裡陸續多了幾匙糖，然後他抓起茶壺，壺嘴對準小碗熱水一直線射出，熱水沾到棕色砂糖，碗裡的液體瞬間融成淡褐色。
等我朋友把水倒到七、八分滿了，茶壺就轉向下一個碗。我看著碗裡，黃褐色的糖水，名副其實的糖水。我還以為「糖水」是借代，糖跟水代表命名，裡頭至少有要紅棗、桂圓甚至木耳；誰知道糖水是直述法，裡頭料就二樣，名字講了童叟無欺，單純糖加水。可是這會不會也太心酸了一點！！是沒有別的東西好喝、沒別的選擇可以吃嗎？水加砂糖，是很難做是吧？還是成本太貴？
「哎呀，好懷念的味道」
看我那馬來西亞朋友喝得眉開眼笑的。
廣東餐館，我真的不懂！
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